南京8号北京烤鸭店

项目地址:成都市 项目类型:娱乐空间

  如今随便走在那条大街上随处可见烤鸭店,而且每家烤鸭店都拥有它独特的装修文化设计韵味在其中,可以说明好的烤鸭店装修设计可以带来更好盈利,对于烤鸭店的设计除了考虑美观性还要考虑客人的方便性。接下来小编就带着大家来来看看南京8号北京烤鸭店的动线如何设计!

  动线是建筑与室内设计的用语,人在室内室外移动的点连合起来就成为动线。餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。合理的动线设计有助于发挥空间的疏密有致、情趣气氛,提高服务效率和质量,也有利于设备系统的运行和保养。

  动线可以分为两种,一个是员工的服务动线,另一个是顾客动线。服务动线是服务员将菜肴由厨房备餐间端出,通过服务通道传送菜品到每个餐座,然后将宾客就餐后的餐具送回洗碗间的线路,起点是备餐间出口,终点是洗碗间入口。服务动线的设计应以高效为原则,方便服务人员为顾客提供服务、提高其工作效率,还可以节约时间成本、提高顾客的满意度。

  而顾客动线是指餐厅空间里顾客的活动路线,也是餐厅流线设计中的一条主导线路,科学、合理的顾客动线,可以保证顾客在点餐、就餐、出入便捷顺畅,井然有序。好的空间规划,加上室内适宜的配置会给顾客带来行动流畅、视线明快的感觉,带来心理愉悦。一般餐厅和食品店更多会使用直线客流线,并用长方形的货架或者桌子来限制通道,与之对应的是自由客流线,没有过多限制,多见于超市、服装店。顾客动线直接关系到顾客在餐饮空间中的用餐体验,作用非常重要,而服务流线则能影响餐厅的服务效率,也很关键。

上一篇:成都里中餐店餐厅 下一篇:老妈兔头 眉山店