许多没做过餐饮的人，尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们，关于一家小的餐饮店的期望，总是布满文艺气味的，简略勾勒一下：
座位都得用沙发及卡座，桌椅有必要讲究且舒适，餐具要精巧且有范，灯光要讲究且逼格满满，音乐要舒缓且高雅……
提到这儿，您脑海里应该现已有了一个咖啡馆或西餐厅的容貌了吧，对，这便是外行做餐饮的惯性思维，为什么这么说呢，因为初步我也是这么过来的。
做餐饮几年下来，也开了好几家店，今日就说一说自己在装修这块总结的一些经历吧
快餐店的装修不宜太舒适，
尤其是当你的店面开在赋有地段时
我见过许多开在一流商圈的店肆，产品很简略，客单价15元左右，店里安排的很舒适，温馨又高雅，沙发坐着很舒畅，音乐也很悦耳，可是我就觉得这种店通常是活不过半年。
实践也印证了我的主见，一年多的时刻里，我见过了好几十家这样的店的封闭。道理很简略，装修太奢华舒畅，必定会影响翻台率，可是客单价又上不去的话，怎样赚钱呢？
好的装修不是瑰丽，而是简略且有风格
好的装修不是瑰丽元素的堆积，一提到快餐许多人都想做的跟肯德基相同，熟不知肯德基自己现在也在改动装修风格。
好的装修我觉得就应该是简略且有风格的。我曾见过一家小店，水泥墙水泥地，放几个木质的书架，摆几张木头桌子，墙上画几幅墙绘，很简略粗陋，可是给人的感觉却非常舒畅。
装修有时分要注意入乡随俗，比如你在商场里那就有必要做的上层次，假定你开在了城中村，你再装成商场里的那种风格，必定会给人一种或许很贵的错觉，看到的人难免都会敬而远之。
所以店面装修有必要和你的顾客集体契合，面对低消费集体，你的装修有必要在他们的认知范围内寻求立异，假定你把一家包子铺做成了西餐厅，那么恐怕就没有人敢进去消费了吧。
就如同上边说的，包子铺做成西餐厅的样式，产品就必定好卖吗？
为什么快餐店都会挑选赤色黄色这样的颜色？西餐厅为什么都会挑选黑色或许更深一些的颜色？饮品店为什么都会做成小新鲜的风格？
这儿边肯定是有学识的，所以装修有必要考虑自己产品的品类特征，不能盲目求新。
小餐饮的运营诀窍便是薄利多销，想多卖有两个途径，要么店面面积大点多坐一点人，要么翻台率跋涉，比较而言面积扩展必定本钱会攀升，那么翻台率就成了成功的法门了。
跋涉翻台率的中心便是削减顾客停留时刻，方法也有许多，这就需求结合本身情况来考虑了。
小餐饮的运营诀窍便是薄利多销，想多卖有两个途径，要么店面面积大点多坐一点人，要么翻台率跋涉，比较而言面积扩展必定本钱会攀升，那么翻台率就成了成功的法门了。
跋涉翻台率的中心便是削减顾客停留时刻，方法也有许多，这就需求结合本身情况来考虑了。
餐饮装修中有许多当地是可以省的，例如地板砖不必定非得用成肯德基用的那种，在租金本钱非常高的情况下，卫生间也是可以考虑省去的，终究这只归于加分项，并非必选项。
可是有一些当地是彻底不能省的，比如说水电，有必要确保质量，要不然后边天天出问题，就会影响你正常的运营。通风这块也要做好，不能让人一进来就感觉很闷很憋屈，这样也会严重影响用户的体会。
许多人在装的时分总想着无所谓，横竖往后就算我不干了我还能转让，再收个装修费回来。每个人都打着这样的如意算盘，可是真比及那个时分，能不能转出去仍是未知数。
我早年花了十几万装修一家店，终究转了两万块钱。终究现在的经济形势欠好，租借的商铺现已越来越多了，还有谁愿意去接一家转让的店，除非你的方位非常好。
装修是加分项，不是必选项
外行做餐饮，很大一部分精力都用在了装修上，因为这最能直观的反应他开一家店的志趣，总以为自己装修的精巧就能吸引人，搞到终究钱都投在这块了，却不必定接见接见接见接见接见接见接见会面成效。
装修关于一家店来说只是加分项，中心永久是你的产品。许多几十年的老店就摆个路边摊照样天天有人排队吃，有必要的想一想这是为什么？
谨防装修公司的那些坑
第一次做餐饮的人往往都会挑选把装修交给装修公司来做，其实装修里的坑许多，简略来说，你想最大化的省钱，他们想最大化的赚钱，终究退让到中心的必定便是偷工减料，质量难以确保。
假定有或许，自己搞装修其实是最靠谱的，终究咱就开一家小店，资金预算有限，浪费不起。
赚钱最首要，文艺需谨慎
给顾客供应个充电接口，供应个放包的柜子，供应卫生间里的手纸和洗手液，供应最快的免费wifi，供应免费的关心，供应免费书本杂志……全部这些都是可以想得到的，可是当你真实这么做的时分你会发现，我咋不赚钱呢。
所以当你装修一家店的时分，你时刻要有一个赚钱的概念做烘托，然后再考虑你全部的文艺与立异。
说的或许有点俗，可是当你挑选经商的时分，你就应该知道，你将成为一个商人，而不是慈善家。
